Wasabi merupakan salah satu bumbu yang cukup familiar bagi masyarakat Jepang dalam bentuk cair atau bubuk halus, dengan ciri khas warna hijau. Mereka dibuat dari sejenis tanaman lobak - tanaman herba yang tumbuh secara alami dan sering tumbuh di sepanjang aliran sungai atau lereng gunung di Jepang.

Wasabi memiliki rasa yang pedas dan pedas. Oleh karena itu, setelah makan, Anda akan merasakan rasa pedas di hidung. Rasa wasabi segar lebih kuat dibandingkan wasabi kemasan dan memiliki rasa yang lebih kaya saat disantap

🌿 Suhu pertumbuhan: 12 - 35 derajat Celcius, sepanjang tahun, menyukai kelembapan, cocok untuk banyak wilayah di negara kita

🌿 Musim: Wasabi merupakan tanaman yang tumbuh dan menghasilkan umbi sepanjang tahun. Wasabi bisa dipanen 6-8 bulan setelah tanam. Saat itu diameter batang (umbi) mencapai 2,5 cm, panjang 15 - 17 cm. Bisa ditanam di taman, balkon, pot, dan wadah busa di rumah.

Masyarakat mengambil bijinya, merendamnya dalam air hangat selama 3-4 jam, lalu menaruhnya di kain lembab selama kurang lebih 3-4 hari hingga berkecambah lalu disemai di tanah, atau bisa langsung disemai, atau bisa juga. tabur di taman, pot hias, balkon atau wadah busa di dalam rumah. Pastikan kelembapan agar benih lebih cepat berkecambah, sirami sehari sekali, pagi atau sore hari.

Tanaman wasabi tahan terhadap penyakit, memiliki sedikit hama, namun menyukai kelembapan, sehingga masyarakat memastikan tanah selalu memiliki kelembapan dalam jumlah tertentu untuk membantu tanaman tumbuh lebih cepat dan umbinya tumbuh lebih besar. Anda sebaiknya menyiram 1-2 kali sehari saat tanaman pertama kali berdaun dan sampai dipanen.

Dengan wasabi, bila diameter umbi mencapai sekitar 2,5 cm dan panjang umbi sekitar 15 sampai 20 cm, baru bisa dipanen (Setelah sekitar 3-4 bulan). Setelah dipanen, harus segera didinginkan agar rasa wasabi tetap terjaga, karena umbi tanaman ini menghasilkan zat yang mudah menguap.

Menggiling wasabi benar-benar merupakan tugas yang sangat teliti tetapi patut dicoba. Anda bisa memegang akar wasabi dan menggilingnya dengan gerakan memutar atau maju mundur

Anda dapat menambahkan wasabi parut langsung ke saus celup atau memakannya bersama makanan (Daging sapi, ikan, makanan laut, sashimi,...)